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                    怎樣加工南瓜粉
                    發布時間:2021-08-18 關鍵詞:南瓜加工設備,枸杞生產線,紅棗生產線,沙棘生產線 發布者:南瓜加工設備,枸杞生產線,紅棗生產線,沙棘生產線

                       南瓜含有豐富的胡蘿卜素和纖維素,還含有胨化酶,能溶解難溶蛋白質,促進消化吸收。過去人們對南瓜的價值認識不足,近來發現其不僅營養豐富,而且有很好的藥用價值,所以南瓜產品的開發日益受到人們的重視,具有廣闊的市場前景。目前市場大規模開發的南瓜產品主要是南瓜粉。


                    南瓜加工設備

                    (1)南瓜粉類型 南瓜粉分為南瓜全粉和南瓜速溶粉兩種。


                    南瓜全粉是一種采用烘干粉碎法生產的南瓜粉,


                    南瓜速溶粉采用噴霧干燥法生產。


                    ①南瓜全粉的加工工藝流程。南瓜→清洗浸泡→切塊→去籽→護色處理→烘干→粉碎→篩分→包裝→成品→檢驗→裝箱入庫。


                    ②南瓜速溶粉的工藝流程。南瓜→浸泡、消毒→清洗→切塊→去籽→粗粉碎→二次粉碎→磨漿→膠磨細化→漿渣分離→調配→高壓均質→雙效濃縮→保溫儲藏→壓力式噴霧干燥→集粉→篩粉→包裝→裝箱→入庫。


                    南瓜加工設備


                    (2)南瓜粉加工過程中的主要環節及注意事項


                    ① 原料。選擇風味好、表皮平滑、肉質呈橘紅色的老熟南瓜。


                    ②清洗整理。將南瓜放于清潔水中,洗去泥土等污物。將洗凈的南瓜除去果蒂,然后用刀切為兩半,削除外皮和內部的瓜瓤、種子等,將其切成條。


                    ③脫水。將切好的南瓜裝入烘箱中進行脫水。干燥溫度先控制在45~60℃,之后可逐漸升高,但不能超過70℃。干燥至干制品含水量6%以下。


                    ④粉碎過篩。將脫水南瓜條用粉碎機粉碎成細粉末狀。將南瓜粉末通過60~80目篩子,未通過的顆??衫^續粉碎過篩。


                    ⑤包裝。采用真空包裝機或復合塑料食品袋進行無菌包裝。

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